«На рынке «Тезе базар» мы не раз обнаруживали опасную для жизни продукцию»

Ягодно-грибной сезон в самом разгаре. Большинство людей предпочитает покупать лесные продукты не в магазинах, а на рынках, где продавцы бойко зазывают покупателей приобрести ароматную землянику, полезную малину, целебную чернику и грибы, манящие нас своим аппетитным видом.

В отличие от ягод, во избежание пищевых отравлений надо быть предельно внимательным и осторожными при покупке грибов на рынке.

Почти все грибы по своему составу напоминают смесь овощей и мяса, которому они фактически могут служить заменителем, но при этом обладают полезными свойствами, присущими овощам и фруктам.

Несмотря на то, что грибы содержат ценные жировые вещества, которые почти полностью усваиваются человеческим организмом, отравление этими лесными дарами природы - очень тяжелое заболевание.

Для человека, разбирающегося в грибах, данный лесной продукт не представляет опасности для жизни. А вот несведущий человек может стать жертвой.

Так как грибы, способны накапливать вредные соединения тяжелых металлов, медики советуют не покупать лесные продукты, собранные в местах, где расположены промышленные предприятия, вблизи автомобильных и железных дорог, в парках с повышенной радиацией. Использование в пищу этих грибов, может привести к отравлениям со смертельным исходом.

В число грибов, содержащих больше всего вредных веществ, входят маслята, волнушки, черный груздь, свинушки, сыроежки. А самые чистые и безвредные – это опята.

А насколько безопасные грибы, продаваемые на бакинских рынках? Какие санитарные требования предъявляются к продаже грибов на рынках?

Чтобы получить ответ на интересующие вопросы, я посетила несколько бакинских рынков.

Поначалу я навестила рынок, расположенный на территории поселка «8-ой километр» Низаминского района. Я обошла всю территорию рынка и после долгих поисков лишь в одном месте я нашла прилавок с грибами.

На прилавке в картонных коробах продавались вразвес, а также упакованные по полкило и маринованные шампиньоны, которые, по словам продавцов грибов, были выращены в парниковом хозяйстве в поселке Зира Хазарского района.

«Это частное хозяйство, где выращиваются шампиньоны. На этом рынке только у нас можно купить качественные грибы. Здесь время от времени торгуют и лесными грибами, но люди предпочитают покупать у нас, поскольку мы продаем надежный и сертифицированный товар», - сказал он, протягивая мне два сертификата- соответствия и гигиенический.

Поверив ему на слово, я отправилась дальше, в «Зеленый рынок», где я не раз встречала торговцев грибами.

Но в отличие от торговцев на «8-ой километр», продавщица не говорила так уверено.
«Эти грибы как мне сказали, шампиньоны, их привозят из района, а я здесь продаю, килограмм за два маната, вроде бы не плохо идет, люди покупают»,- сказала она.

Побеседовав с продавцами, я решила узнать мнение специалиста.

Как сообщил Vesti.Az председатель Союза свободных потребителей Азербайджана Эйюб Гусейнов, в нашей стране на рынках продаются два вида свежих грибов - лесные и парниковые, выращиваемые в парниках грибы всегда есть в продаже, а лесные – только в сезон.

«Лесные грибы растут в основном в Гаджигабульской и Ширванской зоне и в грибной сезон на рынки поступают грибы, собранные в этих местах. Рынок лесных грибов имеет свои особенности.

Но главная проблема, реализуемая на рынках, данная дикорастущая продукция не имеет сертификата качества. И при таких условиях лесные грибы могут представлять серьезную опасность для покупателей, которые не всегда могут отличить съедобный гриб от несъедобного, и в результате они могут отравиться от покупки. Опасным могут быть не только свежие грибы, но и маринованные»,- подчеркнул он.

«Если с утра пойти на базар, то на прилавках можно найти маринованные в домашних условиях грибы с разрешением на продажу от ветеринара, якобы они прошли экспертизу в лаборатории и годны к потреблению.

Возникает вопрос, как можно выдать разрешение на невскрытую продукцию? Естественно, что никак. А это значит что разрешение сфальсифицировано. Поэтому я не советую покупать грибы на рынках и с рук, так как они не подвергаются надлежащей проверке. На рынках должны быть лаборатории, где вся реализуемая продукция должна проходить тщательную проверку, но, увы, на наших рынках они отсутствуют»,- добавил Э.Гусейнов.

По мнению заведующего отделом питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имрана Абдуллаева, к продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, собранные, подготовленные и высушенные с соблюдением санитарных правил и прошедшие обязательную экспертизу пищевой контрольной станции рынка.

«Продажа сухих и свежих грибов разрешена только на рынках и после обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы. Категорически запрещается продажа вареных, соленых, маринованных грибов, а также грибной икры, салатов и других продуктов из измельченных грибов. Для продажи грибов на рынке должно быть отведено специальное место, рассредоточенная торговля грибами в различных местах рынка не допускается»,- особо акцентировал он.

«Продажа грибов должна осуществляться лицами, знающими точные названия грибов, в противном случае последствия могут быть опасными. Продавец должен разбираться в продаваемом им продукте, он должен точно знать общеупотребительные названия продаваемых грибов»,- подчеркнул И.Абдуллаев.

«Но, к сожалению, на наших рынках ситуация не из лучших. Несмотря на то, что продажа варенных, соленых и маринованных, а также грибных солянок, салатов и других заготовок в банках с закатанными крышками, изготовленными в домашних условиях запрещена, на рынках сплошь и рядом можно увидеть данную продукцию, которая не проходила проверку в фитосанитарных лабораториях.

Такую продукцию можно увидеть на рынке «Тезе базар», расположенном на территории Насиминского района. Здесь во время рейдов мы не раз обнаруживали опасную для жизни продукцию. Также нарушения санитарных норм были выявлены на «Зеленом рынке», за что руководство рынка было привлечено к административному наказанию»,- заметил И.Абдуллаев.

По его словам, наряду с санитарно-эпидемиологическим заключением, необходима и сертификация товара, которая подлежит обязательному фитосанитарному контролю в лаборатории на рынке.

«Продукция, поставляемая на рынки, должна проходит фитосанитарный контроль и в случае, если товар не отвечает фитосанитарным требованием, то он не допускается к продаже. Фитосанитарный контроль дает гарантию, что к потребителю не попадет некачественная продукция»,- добавил он.

Мы постарались получить комментарии в Государственной службе фитосанитарного контроля Министерства сельского хозяйства, но наши многочисленные звонки остались безответными. Так что не побоитесь выглядеть «демагогом» перед продавцами на рынке, и при покупке грибов в любом виде требуйте сертификат. Ведь лучше быть живым «демагогом», чем отравленным…

Вафа Фараджева

• В Физули отправится еще 156 семей
• Длинные очереди, нехватка врачей, недовольство граждан - или как работает ОМС в Азербайджане
• В Азербайджане ожидается дождливая погода - ПРОГНОЗ