Это интересно
- Главная
- Это интересно
Ученые выяснили, почему люди любят шоколад

Британские ученые из Университета Лидса провели исследование, показавшее, почему людям нравится шоколад.
Как передает Vesti.az со ссылкой на "Росбалт", об этом пишет Phys.org.
Как показали итоги исследования, при соприкосновении шоколада с языком появляются твердые частицы какао, которые играют важную роль в ощущениях вкуса.
Исходя из этого, ученые сделали вывод, что содержащийся в шоколаде жир играет маленькую роль, поэтому его можно уменьшить. Причем вкус шоколада от этого не изменится.
Также отмечается, что десерт при соприкосновении с языком выделяет жировую пленку, которая делает шоколад гладким. От этого появляется эффект таяния во рту, который многие так любят.
«Если в шоколаде 5% жира или 50% жира, он все равно будет таять во рту, что и дает вам вкус шоколада, — заявили ученые. — Жировой слой должен находиться на внешнем слое шоколада, это имеет наибольшее значение, затем следует эффективное покрытие частиц какао жиром, это помогает сделать шоколад таким приятным на ощупь».

Vesti.az

Коляска заставляет младенцев нервничать, предупредили ученые

Светлая кожа, палла и закон: жизнь женщины в античном Риме

В Египте нашли гробницу забытой принцессы Хатшепсут

КНДР запретила иностранцам доступ на новый курорт Ким Чен Ына
Бактерии против рака: новая надежда от японских исследователей

Netflix показал тизер финального сезона «Очень странных дел»-ВИДЕО