Голландские ученые напечатали на 3D-принтере самый вкусный шоколад
23 апреля 2022
19:17
Ученые из Университета Амстердама, используя технологию трехмерной печати, создали шоколад, который уже прозвали самым вкусным в мире. Одним из факторов, влияющих на вкусовое восприятие шоколада, является его способность хрустеть при откусывании, передает Vesti.az со ссылкой на Газета.ру.
Ученые в ходе экспериментов пришли к выводу, что технологии, применяемые при создании так называемых метаматериалов, могут улучшить структуру высококачественного шоколада с помощью добавления в нее большего числа трещин и сложных структур в виде буквы S.
В статье, опубликованной в журнале Soft Matter, авторы показали, что введение в структуру шоколада особых анизотропных структур, влияющих на его прочность в разных направлениях, также улучшает вкусовые свойства.
В работе ученые показали, что, используя специально разработанную математическую модель, они могут оптимизировать определенные формы шоколада, чтобы он имел различный предел на излом в разных направлениях при укусе. Впервые примененную технологию ученые планируют использовать для улучшения вкусовых качеств других продуктов.
Vesti.az
ДРУГИЕ НОВОСТИ РАЗДЕЛА
17:00
6 июля 2022
Какие языки мира считаются самыми популярными – ЭТО ИНТЕРЕСНО
11:30
6 июля 2022
Реинкарнация Лакшми: в Индии родился ребенок с восемью конечностями
10:01
6 июля 2022
Знаменательные события и памятные даты – ЭТОТ ДЕНЬ (6 июля) В ИСТОРИИ
08:59
6 июля 2022
Невролог рассказал о вреде поцелуев для здоровья
07:50
6 июля 2022
Редкое заболевание превратило женщину в живую статую
01:48
6 июля 2022
Весивший 244 килограмма мужчина отказался от вредных привычек и похудел в два раза
